|
|
Duivelssaus Lll
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 liter rode wijn
1/4 liter water
20 gekneusde peperkorrels
4 fijngesnipperde sjalotjes
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels bloem
20 gr boter
1 mespuntje cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de wijn samen met de peperkorrels en de sjalotjes zachtjes koken.Vermeng de bloem met de tomatenpuree.Voeg het water en dit mengsel bij de wijn, kruid de saus af met de cayennepeper en roer het geheel tot een gladde saus.
Zeef de saus en werk haar af met enkele koude klontjes boter.
|
|
|